Els serveis oferts tant per a projectes que operin a Línia calenta , com a Línia Freda són:
NORMES UNEIX : Consultoria per a la implementació de normes de referència per a la gestió d’una cuina en línia freda.
Els nostres serveis s’adapten a les vostres necessitats i també oferim implantacions de sistema d’innocuïtat dels aliments, disseny i implementació d’APPCC, auditories higièniques, auditories de processos.
Formar al personal és l'eina clau per al correcte manteniment dels plans d'higiene i procediments. És necessària per a la correcta manera de procedir durant la jornada de treball, sobre la higiene dels aliments, els riscos alimentaris i la necessitat de mantenir el sistema d'Autocontrol sempre al dia. A més, proporciona un espai per a la resolució de dubtes dels nostres empleats respecte als temes abans esmentats, i en el transcurs del temps, transmetre'ls els nous requisits legals sorgits que afecten la seva activitat o formar-los sobre les modificacions en els procediments interns. En el moment d'implementar el sistema en una nova cuina hi ha dos nivells diferenciats als quals cal prestar atenció:
Es presenten dins del pla de formació aquests diferents nivells, en funció de les tasques desenvolupades a cada centre i de les responsabilitats de cada posició. Al personal se li formarà en tots aquells aspectes amb competències requerides per al seu lloc de treball.
Un cop format el personal, dissenyats els documents i registres, i corregides les desviacions detectades inicialment, només queda vetllar pel correcte funcionament i manteniment del sistema al llarg del temps. Per això disposem de diferents mecanismes de vigilància:
La llista de verificació de comprovació és tot un conjunt de preguntes que s'elaboren des del departament de qualitat i seguretat alimentària, perquè el propi responsable del centre pugui verificar la seva situació i corregir deficiències en el moment. Es crea periòdicament des del departament de Qualitat i s'envia als centres per al seu compliment. Les auditories higièniques i auditories de gestió (basades en la normativa ISO 9001) les realitza personal del departament de Qualitat. Tenen com a objectiu vetllar pel compliment del pla d'higiene elaborat per a la cuina, així com detectar altres desviacions.
TENEMOS TODOS LOS EQUIPOS QUE NECESITAS PARA LLEVARLO A CABO
